Piens un pienskābie produkti

Pats veselīgākais piens ir termiski un tehniski neapstrādātais. Bet mēs nezinām vai slaucējas rokas bija tīras, vai govs bija vesela, vai svaigais piens netika sajaukts ar ūdeni vai vecu pienu, vai pudele ir tīra. Tāpēc dzerot neapstrādātu pienu ir viegli saslimt, jo tajā var būt govs, taras, saimnieces mikrobi. Pirms lietošanas svaigu pienu nepieciešams izvārīt.

Fasētais piens

Pilsētu iedzīvotājiem neatliek nekas cits kā dzert fasēto pienu, kas ir pagatavots un sapakots rūpnīcās. Piens ir labvēlīga vide dažādu mikroorganismu attīstībai. Bieži šis piens ir sajaukts ar pulvera pienu. Tikai ja sausā piena pulvera sastāvs ir 100%, tas ir jānorāda uz iepakojuma. Tāpēc bieži vien patērētāji tiek maldināti.

Pienskābie produkti

Dabiskā dzīvā pārtikas sastāvdaļa saucas probiotiķi, pie šādiem produktiem pieskaitāmi pienskābie produkti.

• Rūgušpienu iegūst rūpnieciski pievienojot pienas tīras pienskābas baktērijas (pienskābie streptokoki).
• Kefīru iegūst ar kefīra sēnītes palīdzību, kas ir pienskābo baktēriju un sēnīšu simbioze, kas darbojas dažādi. Pienskābās bakērijas pārstrāda piena cukuru pienskābē un sarecina pienu, savukārt sēnītes izsauc spirta rūgšanu t.i. sadala piena cukuru etilspirtā un ogļskābē. Spirts ir atbildīgs par kefīra specifisko garšu un nomāc pūšanas procesus kuņģī. Vājš kefīrs nomierina kuņģi un barības vadu, bet vecs to nostiprina.
• Jogurts ir produkts, ko ražo no piena un piena produktiem tos ieskābinot ar tīru kultūru maisījumu (laktobacilīns). Pēc starptautiskajiem standartiem par joguru var saukt produktu, kura 1ml satur ne mazāk kā 108 pakāpē dzīvo pienskābo mikrobu.

Jāpiebilst, ka lai gan piena produkti ir ļoti veselīgi, to nozīmīgums reklāmā tiek vairākkārtīgi pārspīlēta. No vienas jogurta paciņas dienā Jūsu veselība neuzlabosies, lai iegūtu rezultatu, nepieciešams lietot piena produktus regulārti 2-3 nedēļu garumā. Joguru vieta daudz veselīgāk un efektīvāk ir lietot rūgušpienu, rjaženku un kefīru, ir svarīgi lai tie būtu bez cukura (saldā vidē dzīvas baktērijas nedzīvo), krāsvielām, konservantiem un garšas uzlabotājiem.

Biopiedevas pienskābo produktu vietā

Labvēlīgās baktērijas iespējams uzņemt arī biopiedevu veidā. Pats atpazīstamākais ir Lineks (Polija) un Enterols (Francija), kas satur 3 mikrobu veidus un tādā pat daudumā kā 1ml jogurta. Taču šiem preparātiem ir nozīmīgs trūkums, priekš tam, lai draudzīgajām baktērijām būtu ar ko baroties, cilvēkam nepieciešams lietot prebiotiķus, kas ir atbilstoša “barība”. Tāpēc tika izstrādati citi produkti, kas satur abus – probiotiķus un prebiotiķus (tie saucas sinbiotiķi). Pie šiem preparātiem pieskaitāms ir Coral Club Mega Acidofīls.

Ko izvēlēties – preparātu vai kefīru?

Ja cilvēks regulāri lieto uzturā pienskābos produktus un viņam nav kuņģa pataloģijas – tā turpināt!

Taču lielākā daļā cilvēku nelieto pienskābos produktus regulāri, tāpēc periodiska labvelīgo baktēriju preparātu lietošana uzlabos viņu zarnu trakta, uroģenitālo sistēmu, reproduktīvās sitēmas stāvokli un neļaus attīstīties patoloģiskiem procesiem.

Pavisam cita lieta ir zarnu trakta slimības (kolīts un enetrokolīts), kā gadījuma sākas caureja. Šajā gadījuma piena produktu lietošana tikai pasliktinās stāvokli un slimnieka pašsajūtu. Tāpēc probiotiķu un prebiotiķu lietošana ātri uzlabos zarnu stāvokli, uzlabos mikrofloras kvalitatīvo un kvantitatīvo stāvokli un ātru izveseļošanos.

Cilvēkiem, kas lieto tikai saldus jogurtus, pienu un saldus pienskābos produktus (kurus labvēlīgo  baktēriju nav), ir ļoti svarīgi lietot Mega Acidofīlu, Coral Probiotiķi, Hlorodofīlu, Biokurungu, kuri kalpos par profilaksi dažādiem zarnu trakta hroniskiem iekaisumiem.

Pēc E. Kurkoviča, Krievijas Valsts Medicīnas Universitāte, Maskava